Винная дорога Кавказских Минеральных вод

"Tempelhof Winery – это винодельня, основанная на берегу реки Кума на севере от горы Верблюд в 2016 году Екатериной Козлаковой, Федором и Афанасием Ештокиными при поддержке знаменитого винодела из Тосканы, владелеца хозяйства Tenuta di Trinoro Андреа Франкетти.

Разбивка виноградника выполнена по “итальянской” схеме: высокая плотность посадки (7140 лоз/га), ширина междурядий 1,4м вместо привычных 3м, низкая формировка штамба, только механические способы борьбы с сорняками, минимальное использование средств борьбы с вредителями, никаких синтетических препаратов.

Высажены следующие сорта: Рислинг Рейнский, Шпетбургундер, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный и Варюшкин. Саженцы сортов завезены из лучших питомников Франции и Германии, российские саженцы предоставлены ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко.

Во время визита на винодельню вы познакомитесь с особенностями хозяйства. Вы посетите органический виноградник (единственный в Ставропольском крае) с незабываемыми видами, узнаете историю создания винодельни, познакомитесь с технологией производства вин и окунетесь в особую атмосферу зоны выдержки вина в дубовых бочках. Экскурсию и дегустацию проведут для Вас основатели винодельни.

В Крестьянско-фермерском хозяйстве «Ле’Вино» была произведена закладка виноградников 20 марта 2020 года. Виноградник расположен в живописной местности, окруженной горами, такими как Бештау и Машук. Эти горы являются частью Пятигорья и привлекают туристов своими уникальными ландшафтами и природными достопримечательностями. Это инновационный и уникальный туристический проект использующий гормонирующий массив гор в сочетании местного рельефа виноградника.

Уникальность проекта заключается в выгодном географическом расположении производства в центре Кавказских Минеральных Вод и в кольцевом окружении пяти гор, а также в применении инновационных технологий выращивания винограда, с использованием высококачественного посадочного материала.

Основной культурой возделывания является технические сорта винограда: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Центронный Магарача Каберне Совиньон, Каберне Кортис, Каберне Фран.
Во время визита на винодельню вы познакомитесь с особенностями хозяйства.

Вы посетите виноградник с незабываемыми видами, узнаете историю создания винодельни, познакомитесь с технологией производства вин. Экскурсию и дегустацию проведут для Вас основатели винодельни.

FERRUM WINERY расположена в историческом центре города Пятигорска. Винодельня оснащена высококачественным оборудованием, позволяющим оптимально обрабатывать виноград при сохранении его целостности. Резервуары разных размеров с терморегуляцией из нержавеющей стали, бочки из дуба и предварительная криомацерация, выдержка на осадке, обеспечение холодом, применение азота – все это необходимые этапы производства, ориентированные на получение элегантных вин.

Первым официальным релизом FERRUM WINERY стало вино урожая 2021 года, названное в честь младшей дочери хозяйки – Apollinari. Это ассамбляж Каберне Совиньона, Каберне Франа и Саперави.

Брожение каждого сорта проходило отдельно, затем три кюве были соединены и провели в бочках из кавказского дуба среднего обжига 6 месяцев.

Виноградник заложен в 2016-2018 годах на площади 13 га, в долине реки Подкумок, с перепадом высот 470-510 м над уровнем моря и состоит из пяти блоков, каждый со своим микротерруаром. Индивидуально для каждого участка были подобраны и высажены сорта: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Саперави, Мерло, Мальбек, Шираз, Пино Нуар, Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Вионье. Для получения урожая высокого качества была подобрана достаточно плотная схема посадки – от 5000 до 8500 лоз на 1 га. Все операции – обрезка лоз, подвязка побегов, зеленые операции, чеканка, обломка, пасынкование, нормирование гроздей, сбор урожая – это ручной труд.

Во время визита на винодельню вы познакомитесь с особенностями хозяйства, узнаете историю создания винодельни, познакомитесь с технологией производства вин. Экскурсию и дегустацию проведут для Вас основатели винодельни.

Усадьба Романенко «Виноградные сады» – это место проживания и, одновременно, место деятельности и творчества супружеской четы Романенко Александра и Светланы. Свое название усадьба получила по месту нахождения – село Винсады. В 1892 году, решением городской управы Пятигорска ближние земли были отданы в аренду для разведения винограда. Тогда и началась история Винсадов. В 1932 году в результате слияния хуторов Виноградный и Пушкин (имение графа Мусина-Пушкина) возникло село, с 1958 года именуемое Винсады.

Предприятие располагает всем необходимым оборудованием для производства продуктов питания растительного происхождения, позволяющим оптимально перерабатывать виноград, сохраняя его важные характеристики. Резервуары из нержавеющей стали разных объёмов, дубовые бочки, холодная мацерация, выдержка на осадке, криостабилизация, применение азота – все это необходимые этапы производства, ориентированные на получение элегантных напитков премиального качества.

Объемы производства ограничены и составляют 3,5-4 тыс. бутылок в год.
Во время визита на винодельню вы познакомитесь с особенностями этого небольшого хозяйства, узнаете историю создания винодельни, познакомитесь с технологией производства вин. Экскурсию и дегустацию проведут для Вас основатели винодельни.

Семейная винодельня «ВИТАЛИЙ БАТРАК» располагается в старинном здании с подвалом, построенном в 1867 году немецкими колонистами. В 1895 году земли и винодельческое хозяйство перешло в собственность семьи Императорского дома России. В хозяйство были приглашены итальянские специалисты, которые расширили виноградники и управляли всем процессом производства на винодельне.

В 2018 году здание и винный погреб были отреставрированы и сейчас служат для производства и выдержки вин семейной винодельни «Виталий Батрак»
На винодельне используется современное оборудование для всех технологических процессов: чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, пневмопрессы и винификаторы.

Виноградные хозяйства расположены в долине реки Кумы на склонах холмов, с которых открывается красивый вид на все пять главных гор КавМинВод, в том числе знаменитую гору с двумя вершинами – Верблюд. В честь этой горы названо сухое белое вино «Monte di Cammello»
Почвы характеризуются высокой минерализацией, известковыми породами и илистой глиной. В настоящее время в собственности винодельни находится 27,2 га виноградников, преимущественно европейских сортов винограда.

Сортовой состав: Рислинг, Совиньон Блан,Шардоне, Подарок Магарача, Мускат Оттонель и др.-белые; Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Саперави, Пино Нуар, Каберне Кортис и др.- красные.

Во время визита на винодельню вы познакомитесь с особенностями хозяйства, узнаете историю создания винодельни, познакомитесь с технологией производства вин. Экскурсию и дегустацию проведут для Вас основатели винодельни.